Кто-кто.. Дракон в пальто..
По просьбам трудящихся вешаю рецепт очень душевной закуси. Может, кому пригодится.

Так вот.

Баклажаны квашеные.

Баклажаны помыть, отрезать хвосты, порезать вдоль тушки. Закипятить чуть подсоленную воду, опускать в нее на минуту-другую половинки тушек баклажанов. В общем, чтобы помягче были, но не сварились. Потом выловить их, дать стечь и остыть. Остывшие баклажаны порезать дольками, пару сантиметров толщиной.

Морковь потереть на терке (желательно много). Поджарить слегка на растительном масле. Дать остыть.

Чеснок (произвольное количество) почистить и подавить через специальную давилку или очень мелко покромсать.

Далее "слоеный" процесс. Лучше производить в эмалированной кастрюле:

Слой баклажанов, слой морковки, подсыпать давленного чесночка, посолить немножко. Опять слой баклажанов, слой моркови, чеснок, соль...

Пока ингридиенты не закончатся.

Будущую закусь накрыть тарелкой или крышкой и в общем, под гнет поставить.



В-о-от... Дня через три можно трескать. Иногда через четыре, тут все зависит от продуктов и от температуры в помещении.

Когда все заквасится, то лучше переложить в банки и запихнуть в холодильник, чтобы не перекисло.

Получается по-разному, сколько соли, сколько чеснока, какая морковь, баклажаны... Но в любом случае закусь очень душевная. :)

@музыка: Что мне снег, что мне зной, когда мои друзья со мной...

@настроение: Пообедать уже не помешает...

@темы: Закусь, Еда